

Business Lunch
DAL MARTEDI AL VENERDI DALLE 12:30 ALLE 14:15
LA NOSTRA PROPOSTA COMPRENDE:
ACQUA, CAFFÈ, COPERTO E UN BICCHIERE DI VINO
2 PORTATE A SCELTA € 22,00
3 PORTATE A SCELTA € 30,00
L'Avviamento
Insalatina tiepida di calamari e verdure al profumo di lime
Battuta di manzetta alla Bismarck, uovo CBT e insalata di spinacio novello
Terrina di fegato e patate, cipolle croccanti e scamorza fondente
Tartare di tonno alla caprese
Cous cous, salsa al basilico e caponata alla Trapanese
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I Primi
Casoncelli classici alla Bergamasca burro, salvia e guanciale croccante
Lasagnetta di pasta fresca alle verdure primaverili e salsa al pesto
Paccheri di Gragnano al pomodoro e grana padano 24 mesi
Fusilloni del "Pastificio Izzo" cacio-pepe e pane aromatico
Ravioli ripieni di coda di manzo, il suo jus e fonduta di formaggi morbidi
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La Sostanza
Ombrina arrostita e caponata tradizionale
Salmone arrostito, millefoglie di zucchine filanti e salsa Bernese
Tagliata di Manzetta con spinaci all'affiorato e ketchup di barbabietola
Asparagi gratinati al parmigiano, ometto a 65° e crema di Castelmagno
Il nostro Factory burger, 180g di tenera blonde d' Aquitaine con ceddar fuso e cipolle in agrodolce
Le insalatone
Caesar salad
Petto di pollo alla piastra, insalata, acciughe, parmigiano e salsa caesar​
Caprese
Misticanze, pomodoro cuore di bue e burrata
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