
Business Lunch
DAL MARTEDI AL VENERDI DALLE 12:30 ALLE 14:15
LA NOSTRA PROPOSTA COMPRENDE:
ACQUA, CAFFÈ, COPERTO E UN BICCHIERE DI VINO
2 PORTATE A SCELTA € 22,00
3 PORTATE A SCELTA € 30,00
L'Avviamento
Battuta di manzo, radicchio al balsamico e parmigiano fondente
Gamberi al vapore, lenticchie e crema al curry
Crudo di salmone, avocado, sedano e arancia
La culatta di Modena servita con pan brioche caldo
Tartare di barbabietola e mais, avocado, pomodori confit e cipolla crunchy
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I Primi
Fagotti ripieni al cappone, Branzi e riduzione al marsala
Fusilloni del "Pastificio Izzo" al ragù di manzo vecchia maniera
Paccheri di Gragnano al pomodoro e grana padano 24 mesi
Crema di zucca gialla mantovana, catalogne appassite e merluzzo in lenta cottura
Spaghettoni alle seppie ed il loro nero, robiola e peperoncino
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La Sostanza
Trancio di tonno alla plancha, fonduta di scamorza e radicchio
Baccalà mantecato e polenta rustica
Tagliata di Manzetta alla Robespierre e puntarelle all’agro
Flan di patata e carciofi e fonduta di pomodori datterino
Brasato di manzetta in lentissima cottura e polenta rustica
Le insalatone
Caesar salad
Petto di pollo alla piastra, insalata, acciughe, parmigiano e salsa caesar​
Caprese
Misticanze, pomodoro cuore di bue e misticanza
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